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[特产] 春节家宴,‘蒸’食推荐

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发表于 2018-1-24 11:27:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
红红火火热热闹闹,我们又即将迎来新春佳节,快过年了,对于无肉不欢的人来说,不整几道大鱼大肉怎么能算得上过个红火年。再说了,有鱼有肉才叫来年会年年有余、丰衣足食啊。小编呢,特意给广大何爹粉整合几道有鱼有肉的家常蒸菜,您觉得有用就赶紧收藏起来吧!
如:火锅热气腾腾,温馨撩人,寓意为红红火火;“鱼”和“余“谐音,象征“吉庆有余”比喻这“年年有余”、萝卜俗称菜头,祝愿有好彩头;虾、春卷等煎炸食物,预祝家运兴旺;甜点则是祝福往后的日子甜甜蜜蜜。新的一年,小编也希望每个家庭都红红火火,幸幸福福。
所以特意给大家介绍今天的“主角”:蒸鸡汁萝卜和蒸双味鱼头。
首先是蒸萝卜,萝卜,味辛、甘,性平;归脾、胃经。具有化痰清热、下气宽中、解毒等功效。吃萝卜可降血脂、软化血管、预防冠心病、动脉硬化等疾病。
【蒸鸡汁萝卜】
主料:白萝卜、鸡蛋
调料:盐、鸡精、味精、蒸鱼豉油、葱花、调和油。
【制作方法】
白萝卜洗净去皮切成圆形的薄片摆入碗中,将鸡蛋敲碎放入萝卜中间,然后我们就可以接着进行调味了。
【调味】
可依据个人口味作相应调整,放入适量的盐、鸡精、味精、蒸鱼豉油、调和油
放入蒸锅中蒸制十分钟,把菜从蒸锅中拿出来,撒上葱花,蒸鸡汁萝卜就做好啦!
剁椒鱼头,已经成为湘菜馆中一道不可缺少的名菜。这道菜在湘菜做法当中应该算得上比较传统和正宗的做法,向全国推广以来,深受各地食客的好评!
微信图片_20171114172526.jpg
【蒸双味鱼头】
主料:雄鱼头
调料:盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、调和油、姜末、茶油、蒜蓉、剁辣椒、白醋、小米椒、豆豉、葱花。
【制作方法】
将鱼头洗净,去鳃,去鳞,然后将其改花刀,以便入味,将改好花刀的鱼头放入碟中,就可以进行调味了。
【调味】
依次放上适量的蒸鱼豉油、食用盐、鸡精、味精、白醋、
接着将鱼头换边,放上鸡精、味精、蒸鱼豉油,加上两勺茶油、一勺大蒜、撒上适量的小米椒、剁辣椒再加上一勺浏阳豆豉,最后再加上一大勺调和油。
调好味以后放入蒸锅中上汽蒸制十二分钟就好了,
端出后撒上葱花,这剁椒双味鱼头就做好了~
微信图片_20171231092207.jpg
这两道菜就能完美盛上桌啦,春节是我们的传统节日,而年夜饭又是家家户户都必须吃的一顿饭。按照我国民间的传统习惯,红红火火过大年,年夜饭是最重要的环节。年夜饭的每个菜肴都被人们赋予了极为美好的意义。

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